Gulasz po węgiersku

2014-10-30
  • Wydajność: 6 talerzy
  • porcji: 6
  • Czas przygotowania: 10m
  • Czas gotowania: 1:30 h
  • Całość gotowe w: 1:40 h

Sos do gulaszu węgierskiego może być nie co zmodyfikowany np. zagęszczony zasmażką z masłem i mąką pszenna lub ryżową wedle uznania. Do sosu można dodać też jedną paprykę, a zamiast wołowiny można zastosować inne mięso np. szynkę wieprzową.

Składniki

  • 0,5 łyżeczki nasion kminku
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 gałązki pietruszki, świeżej, , tylko liście
  • 3 gałązki majeranku (liście)
  • 1 kawałek skórki z cytryny, (1 x 3 cm)
  • 450 g cebuli, , przekrojonej na połówki
  • 30 g oleju
  • 1000 g mięsa wołowego gulaszowego, (kostki 3 x 3 cm)
  • 30 g koncentratu pomidorowego
  • 10 g musztardy
  • 1 łyżka papryki słodkiej
  • 1 łyżka papryki ostrej
  • 2 liście laurowe, suszone
  • 1 kostka bulionu mięsnego lub 1 łyżeczka bulionu mięsnego wykonanego wykonanego w Thermomixie
  • 2 łyżeczki soli, plus dodatkowa porcja
  • 400 g wody, plus dodatkowa ilość
  • 500 g makaronu jajecznego



Sposób przygotowania

Krok 1

Do naczynia miksującego włożyć nasiona kminku i zemleć 1 min/obr. 10.

Krok 2

Dodać czosnek, pietruszkę, majeranek i skórkę z cytryny, rozdrobnić 2 s/obr. 8.

Krok 3

Przełożyć do innego naczynia.

Krok 4

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5.

Krok 5

Dodać olej, dusić 8 min/Varoma/Obroty wsteczne 1.

Krok 6

Dodać mięso gulaszowe, koncentrat pomidorowy, musztardę, paprykę słodką i ostrą, liście laurowe, bulion, 2 łyżeczki soli i 400 g wody, gotować 22 min/100°C/Obroty wsteczne 1.

Krok 7

Dodać mieszankę przypraw, gotować 60 min/90°C/Obroty wsteczne 1.

Krok 8

W tym czasie można ugotować makaron według przepisu podanego na opakowaniu.

Krok 9

Gulasz podawać z makaronem.

Komentarze Facebook

komentarzy

Nigdy nie byłam zwolennikiem gotowania, ale..

Średnia ocena użytkowników

(3.5 / 5)

3.5 5 2
Oceń ten przepis

2 osób oceniło ten przepis

11 476 osób widziało to

Przepisy związane z:
  • Karkówka po karkonosku

Polecamy najlepsze przyprawy

To może przydać się w kuchni

Tym posprzątasz w kuchni

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *